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牛肝菌的吃法 牛肝菌的功效

作者: 补肾的菜谱   来源补肾的菜谱    发布时间2021-11-08

牛肝菌的吃法 牛肝菌的功效

牛肝菌的功效

牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。此外,其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦新乡市癫痫病医院而不能食用外,大部分品种均可食用。

云南省牛肝菌类资源丰富,有不少优良的可食品种,主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌,又称美味牛肝菌,生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带,生长期为每年五月底至十月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌,销往西欧,极受欢迎,供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科,食用方法相同,味道亦近似。

<武汉中际癫痫病医院治疗好吗strong>干椒黄牛肝菌的做法

材料:鲜黄牛肝菌、花生油、盐、味精、干辣椒、蒜;

做法:

1:黄牛肝菌洗净,切成片;

2:将蒜去皮洗净切成小片,干辣椒去蒂去籽切成长段;

3:锅置火上,注入花生油烧至三成热时,将蒜片与干辣椒段下锅稍炸一下;

4:旺火热油放入黄牛肝菌与蒜、辣椒爆炒,放入盐、味精起锅;

5:口感:清香滋润,微辣、麻,菌香味醇厚。

小孩抽搐是什么症状?烧牛肝菌的做法

工艺:烧口味,微辣;

主料:白牛肝菌(干)350克;

辅料:柿子椒30克,猪里脊肉60克,圆白菜50克,辣椒30克,鸡蛋清10克;

调料:盐7克,酱油15克,大蒜10克,胡椒粉1克,淀粉10克,味精2克,大葱2克,姜2克,猪油45克;

做法:

1:牛肝菌去根部,洗净,切成块;

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2:红灯笼椒、青辣椒洗净去籽,分别切成块;

3:卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片;

4:里脊肉洗净切片;

5:蒜、姜均切片,葱切段;

6:猪脊肉片入碗,加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉,拌匀上浆;

7:炒锅置中火,注入猪油,烧热,分别下肉片、牛肝菌块滑透,倒入漏勺控油;

8:炒锅留底油烧热,下蒜片、姜片、葱段煸香,下灯笼椒块、表椒辣块炒透,倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧,用湿淀粉勾芡,翻炒均匀,淋入香油即成。

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