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甜面酱可以做什么菜

作者: 补肾的菜谱   来源补肾的菜谱    发布时间2021-10-12

对于甜面酱可以做什么菜,很多人都是知道的,因为甜面酱在我们中国的大部分地区都是食用的,所以现实中关于甜面酱的菜肴还是很多的,就像比较有名的一道菜:京酱肉丝,就是用甜面酱做成的,深受很多人的欢迎,而且外国友人也有很多喜欢吃的。还有最近非常火的脆皮烤鸭,也是需要用到甜面酱的。

虽然甜面酱很多人都知道,但是难免会有不知道甜面酱的人。所谓甜面酱其实说白了就是甜酱。其是关于甜面酱的吃法还有好多,很多人在吃花生孩子癫痫病是怎么得的米的时候也喜欢蘸点甜面酱的,这些都是可以的。下面就来说说甜面酱可以做什么菜?

一是京酱肉丝

原料:甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克。

做法:

①将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、 鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆;

②将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍, 取葱丝同放一碗内癫娴病国家有补贴吗,加清水,泡成葱、姜水;

③炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒 散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分;

④炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动 甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变 粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面 酱均匀地沾在肉丝上;

⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本 盖住,食用时拌匀即可。

二是酱烧茄子

主料:茄威海市治癫痫病好的医院子1公斤,柿椒100克,西红柿150克

辅料:植物油150克,甜面酱50克,白糖20克,酱油20克,精盐5克,味精5克,水淀粉50克,葱、姜、蒜末各10克。

制法:

(1)将茄子削去皮,切成2厘米见方的块;柿子椒去籽切成小块;西红柿洗净亦切成小块待用。

(2)将油放入锅内烧热,下入茄子炸成金黄色捞出;将锅中油倒出,留少许油,将葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时加水(和茄子一样北京军海脑病医院到底怎么样多为宜),随即把酱油、白糖、精盐、味精、茄子一同放入烧开,加入青椒、西红柿,再同烧一下,勾芡即成。

制作关键:甜面酱要用微火慢慢搅炒,以免炸糊。汤汁不宜放得太多,勾芡后以卤汁包住茄子为度。

上面介绍的两种关于甜面酱的菜肴都是比较有名的,而且同时也是很多人喜欢吃的菜。但是对于湖南和四川等专门吃辣的地方,甜面酱是几乎用不上的。但是,其实这些地区的人是可以经常吃点甜面酱的,这样对于他们的身体会比较好。因为如果常年吃辣的,是非常容易上火的。

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