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鹰嘴豆的营养价值其它

作者: 补肾的菜谱   来源补肾的菜谱    发布时间2020-09-17

  鹰嘴豆(学名:Cicer arietinum Linn. )为豆科草本植物,起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物,约一亿五千万亩,其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上,中国只有零星分布。因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 比较常见的癫痫症状是什么鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是和的营养。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、摧奶剂、可失眠,和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。

  鹰嘴豆的营养成分

  鹰嘴豆属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、小儿癫痫病的病因有哪些镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4-6%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。

  鹰嘴天津去哪里治疗癫痫豆的主要作用

  由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体营养素。且其作为食品可直接食用,或炒或煮熟食用;或作甜食,豆沙等;还可加工成各种点心或油炸豆,多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等;青豆可作蔬菜.也可生食,嫩叶亦可用作蔬菜。现在已有鹰嘴豆豆粉、发癫痫病怎样检查更准确酵乳、蛋白饮料等;在美国等国家,经常将其做成色拉。

  除直接食用外,鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其它食品材料配合制备营养强化食品。除用作食品外,鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。我国传统医学表明它在治疗、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。国外对它的药用功能研究成果也颇为丰富。

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