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麻辣烫真的是不健康的吗?营养理论

作者: 补肾的菜谱   来源补肾的菜谱    发布时间2020-09-16

  谈到安全问题,其实不只是麻辣烫中存在,其他的也都存在,比如食品原料不新鲜,或者经过处理,如甲醛处理可以改善水产品、动物血等,但吃火锅的时候一样危险,我们可以放弃这些选择;也有人觉得油脂不新鲜,使用反复加热后的油,或者检验指标不达标的油,实际上餐馆中的炒菜,油经过反复加热更加危险,相比之下,麻辣烫不需要油炒,这方面略安全一些,而且我们可以选择非红油麻辣烫;还有人说麻辣烫的温度很高,容易伤害消化道黏膜,这个其实完全是我们自己选择的,我们可以晾一会再吃,不必在烫嘴的时候食用……

  其实比起那些洋快餐及陕西哪里治癫痫好油炸食品,麻辣烫要好很多,如果可以合理的搭配,正确的选择,麻辣烫可以说是一种非常不错的中式快餐。

  首先在选择上,我建议选择非红油的那种,现在很多麻辣烫并不那么辣,而且是增加了非常的调味料--芝麻酱。芝麻酱可以说是非常健康的调料,富含钙、铁、维生素E等,对保护视力,骨质疏松,延缓衰老等非常有帮助的。另外还可以加入蒜汁,起到杀菌,可以预防夏季肠炎高发。

  其二、麻辣烫中有太多的菜式让你自由选择,比如:有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类……相比西安哪家看癫痫病最好之下,植物性原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合多样化的原则。建议:多选择几种自己喜欢的绿叶蔬菜,一点豆制品,一点菌藻类,也可以加点薯类和少许的肉类。但粉丝和血豆腐不建议选择,血豆腐容易不新鲜,而粉丝除了淀粉基本没有任何营养价值。

  其三,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。

  其四,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物癫痫病人可以吃球蛋白吗质。只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。

  最后,麻辣烫的调料可以做到健康低脂。可以要求少放辣油,或者涮菜的时候没有放油,自己在调拌的时候也可以不选择辣油,而调些芝麻酱。

  所以总体来说,麻辣烫还是很不错的,而且煮的过程较短,营养素流失很少。另外原料含脂肪少,热量比较低。相比之下,炒菜的时候,往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程,而且顾客无法选择菜肴的放油量要好一些。

  食用麻辣烫,只要注意以下几点,就能在营养平衡方面达到较好的效果:<青海到哪看癫痫病好/p>

  --定要嘱咐少放一点盐和味精,辣椒也要适量。

  --用芝麻酱替代红油或香油,增加钙的摄入量。

  --放些有杀菌作用的蒜汁和醋,或者吃点生大蒜,帮助预防肠道感染。

  --增加食物品种,除了蔬菜,再选择一些平时选择比较少的,藕、海带、木耳、蘑菇,豆制品等食物。

  --新鲜蔬菜、菌藻类和肉片、肉丸等等的比例需要是3:1,这样就可以达到一个很好的促进酸碱平衡。相信这一点很容易做到。

(责任编辑:丹丹)

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