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鸡火鱼唇的做法

作者: 补肾的菜谱   来源补肾的菜谱    发布时间2020-07-30

  主料:鱼唇120克,鸡胸脯肉100克

  辅料:30克,油菜5克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)15克

  调料:盐4克,味精3克,小葱10克,姜汁5克,鸡油10克,黄酒5克,猪油(炼制)40克

  鸡片鲜嫩,火腿酥糯,滋味鲜美。

  制作方法:眼睛上翻,失去意识,请问这是不是癫痫病的症状?>

  1、水发鱼唇用凉水漂洗两次,切成5厘米长、2厘米宽的斜片块,放在沸水锅里汆过,去掉腥味;

  2、鸡脯肉片成薄片,加精盐和鸡蛋清捏上劲,用湿淀粉5克拌匀;

  3、炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至四成热,将鸡片倒入滑散,呈玉白时倒入漏勺中滗油;

  4、原炒锅留底羊羔疯中药治疗方法油,投入葱段,煸出香味后,加入黄酒、清汤300毫升煮沸;

  5、再拣去葱段,放入鱼唇,加姜汁水,再沸,撇去浮沫,加精盐5克和味精,用湿淀粉25克勾薄芡;

  6、再下入鸡片、火腿片和焯熟的绿色蔬菜,沿锅边淋入熟猪油,并转动炒锅;

  7、装盘后,再淋上熟鸡油即成。

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  1、鱼唇发制:将干鱼唇放入大铝锅内,浇入沸水至浸没,加盖焖发,待水凉后,小而嫩的鱼唇就基本发软可去沙(如块大质老的,可放入沸水锅内煮沸焖胀发软)。捞出后除去沙粒及杂质,洗净再放入铝锅,倒入沸水继续烟煮胀发,水凉后捞出,用小刀刮掉鱼唇表面的黑衣到发白漂净。然后再用同样方法胀发一次,捞出去掉骨及黄肉,再用沸水炯酥软邵阳羊羔疯专科医院,用清水冲洗干净,最后放入冷水浸漂或入冰箱备用;

  2、因有鸡片滑油过程,需准备熟猪油300克。

  小帖士-食物相克:

  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

  淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

  

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