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今日开煲花瓜竹笙鸡汤(图)

作者: 补肾的菜谱   来源补肾的菜谱    发布时间2020-05-21

2009-05-13 18:58:52 来源 : 信息时报 编辑 :

花瓜竹笙鸡汤   花瓜就是腌过的小黄瓜,是台湾的叫法,和重庆的腌酱瓜有异曲同工之妙。花瓜口感爽脆,味道鲜香,用它来炖鸡,汤水更见鲜美,再加上口感爽嫩的竹笙,清新不腻人,很适合在炎热天气品尝。   3-4湖北治癫痫的专科医院人份   做法:   1. 竹笙洗净,用清水浸泡1

花瓜就是腌过的小黄瓜,是台湾的叫法,和重庆的腌酱瓜有异曲同工之妙。花瓜口感爽脆,味道鲜香,用它来炖鸡,汤水更见鲜美,再加上口感爽嫩的竹笙,清新不腻人,很适合在炎热天气品尝。

3-4人份

做法:

1. 竹笙洗净,用清水浸泡1小时,捞起切段;

2. 洗净光鸡,斩大块,汆水捞起;

3重庆治癫痫的正规医院. 把10碗水放入煲内煮沸,放入鸡块、花瓜、竹笙、姜片和腌花瓜的汁水,大火煮沸,转中小火煲一个半小时,试味后再下盐,即可食用。

功效:

鲜香开胃,富含氨基酸,提高人体免疫抗病能力。

●美食科学堂

花瓜

可能很多人都没听过花瓜这个名称,其实它就是腌小黄瓜,超市有不同牌子的花瓜罐头,大多来自台湾。

小黄瓜和黄瓜没什么区别,是黄瓜其中一个品种,比黄瓜细小,哈尔滨癫痫病医院最好的近年来很流行,菜市场不多见,大多是十几根装在小碟子上摆在超市卖,有产自日本和中国台湾,当然也有本地引进后种植生产的。比起一般黄瓜,小黄瓜瓜皮很薄,几乎无籽,水分更多,爽脆清甜,用来生吃、做凉拌菜最是适宜。

小黄瓜热量很低,含很丰富的维生素C、维生素A、叶酸、钾等,但经过腌制后,由于糖和调味料的添加,热量增高;酱油和盐的添加,则令含钠量提高;制成罐头需经过高温,维生素被破坏而大量减少,因此多吃腌菜会损害健康。不过花瓜本来就是小菜,适宜配粥下饭,不要一次大量食用患上癫痫病2年了,有什么方法能治疗这种病?就好了。如果要买小黄瓜,要挑选外形圆直、粗细均匀;外皮刺状凸起明显,呈现青绿或浅绿色的小黄瓜较为幼嫩,要避免色泽过于黑绿,表皮软凹或皱缩的。小黄瓜的农药残留几率高,因此食用前要反复清洗,或在砧板上撒盐,将用水冲过的小黄瓜在砧板上来回滚搓,再用清水洗净。

●靓汤心水

1. 加3汤匙花瓜汁一起煲汤,十分提味。

2. 超市有不同品牌的花瓜罐头供选购,有些是加了辣椒的,看个人口味选择。

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