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美女厨房的海米焖鸡腿(组图)

作者: 补肾的菜谱   来源补肾的菜谱    发布时间2020-05-21

2007-10-09 18:07:05 来源 : 信息时报 编辑 :

美女厨房的海米焖鸡腿   海米,又称虾米、虾仁,为海产白虾、红虾或青虾加盐水蒸煮、晒干、脱壳制成的海产品。美玉说,海米的风味独特,色味俱佳,烹煮前须加水浸透,使其肉质软嫩,将海米与鸡腿肉同烹,可提升海米的鲜味,使成菜味道更加鲜美醇香,尤其用海米汤汁捞饭更

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美女厨房的海米焖鸡腿

海米,又称虾米、虾仁,为海产白虾、红虾或青虾加盐水蒸煮、晒干、脱壳制成的海产品。美玉说,海米的风味独特,色味俱佳,烹煮前须加水浸透,使其肉质软嫩,将海米与鸡腿肉同烹,可提升海米的鲜味,使成菜味道更加鲜美醇香,尤其用海米汤汁捞饭更能让人食欲大增。

烹制材料(三人份)

材料:

鸡腿(2只)、海米(36克)、枸杞(1汤匙)、葱(1支)、姜(5片周口市目前治疗羊羔疯的新技术)、蒜(2瓣)

腌料:

白糖(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

调料:

油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)


第一步

1 海米和枸杞洗净,海米用清水浸泡2小时,枸杞用清水浸泡1小时;姜切成片,蒜剁成蓉,葱切成葱花;将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀湖北治癫痫的医院成生粉水。


第二步

2 鸡腿洗净剔去骨,将鸡腿肉切成条状,加入1/3汤匙白糖、1/2汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1/2汤匙鸡粉拌匀,腌制20分钟入味。


第三步

3 烧开锅内2碗清水,放入姜片、蒜蓉、海米和1/3汤匙盐,以小火慢煮30分钟,盛起海米和汤汁待用。

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第四步

4 烧热3汤匙油,爆香姜片和蒜蓉,倒入鸡腿肉和1/3汤匙料酒炒至肉色变白。


第五步

5 将海米和汤汁倒下锅,与鸡腿肉一同翻炒均匀,倒入1/5汤匙白糖、1/4汤匙盐、枸杞粒和生粉水勾芡入味,洒入葱花即可装盘。

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