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宫保鸡丁美味的家常做法

作者: 补肾的菜谱   来源补肾的菜谱    发布时间2019-12-31

宫保鸡丁主料:鲜鸡脯肉(切成丁),配料:青笋丁、胡萝卜丁、熟脆花生米、葱头、姜片、蒜片,调料:干辣椒、花椒、醋、生抽、老抽、盐、味精、白糖。

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宫保鸡丁的家常做法

制法:

1:锅上火,下入精练油,先将鸡丁滑熟捞起

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2:再下油,放入干辣椒,花椒爆香,接着下入葱头,姜片,蒜片炒香,下入鸡丁和青笋丁,胡萝卜丁,放入剩下的调料,起锅时勾水淀粉。

3:注意不要太浓即成,如果有红治疗癫痫病中药好还是西药好油的话,可以在起锅时放一点儿用以提色。

注意:

1:鸡丁要先浆一下,以得到嫩的效果。具体方法是:用点儿盐,料酒拌一下,再放点儿鸡蛋清拌,到有点儿济南癫痫专科哪里好粘手后放点小粉拌下下就可。

2:青笋丁和胡萝卜丁最好先用开水氽一下,这样做可以缩短炒制的过程,达到鸡丁嫩的效果,最后起锅时放入炸熟的花生米。

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