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重庆年糕煮肥牛怎么做-

作者: 补肾的菜谱   来源补肾的菜谱    发布时间2019-12-03

   重庆特色菜之年糕煮肥牛

  主料:

  肥牛,年糕,黄豆芽,金针菇。

  辅料:

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  青、红椒圈各,盐、味精各,骨头汤,六月鲜酱油,鲜味王,郫县豆瓣酱。

  做法:

  1、锅入水烧沸,调入盐、味精搅匀,将年糕昆明市治疗癲痫病医院放入笊篱中,用手勺舀沸水冲烫半分钟待用,然后将黄豆芽、金针菇一起下入汆水20秒钟,捞出控干水分,和年糕一同放入盘中垫底待用。

  2、锅入骨头汤烧沸,下入肥儿童癫痫药多少钱牛,调入六月鲜酱油、鲜味王、郫县辣椒酱小火熬20秒钟,连汤带肥牛一起倒入盛器中;另起锅入花椒油烧热,下入青红椒圈拉油,淋入红油浇在肥牛上即成。

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  此菜要选择适合涮食的方块状年糕,经热油短时间冲烫即能成熟,入口爽滑、弹性十足。

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