当前位置: 首页 > 鲅鱼的做法大全 > 正文内容

藏心鱼圆怎么做-

作者: 补肾的菜谱   来源补肾的菜谱    发布时间2019-12-03

  藏心鱼圆怎么做

  原料:

  草鱼750克,冬笋60克,猪肉(瘦)100克,木耳(水发)10克,韭菜10克,鸡蛋清20克,淀粉(蚕豆)5克,黄酒20克,盐15克,味精2克,猪油(炼制)10克。

武汉癫痫去哪治>  制作方法:

  1.猪瘦肉剁成末,放在碗内,加入笋末、黄酒10克、精盐、味精拌匀。

  2.将拌匀的猪肉末挤成桂圆大小的圆子20个。

  3.另取汤盆一只,涂上熟猪油,待用。

  4.将草鱼宰杀治净,片取净肉750克,剁成鱼茸,加入盐、料酒、淀粉、蛋清搅匀备用。

  羊癫疯病怎么治5.用手抓起鱼茸,中间放入1颗猪肉圆子,从虎口中挤出制成藏心鱼圆,放在汤盘中,如法做完。

  6.然后,上蒸笼蒸5分钟取出,滗出原汁,另用。

  7.炒锅置旺火,倒进原汁,加入清汤200毫升、木耳、笋片、精盐5克、黄酒5克,烧沸。

  8.再放入味精、韭菜黄,用湿淀粉勾薄芡,淋上熟猪油,浇在鱼圆上,即成。

  黑龙江靠谱癫痫病医院美厨邦小贴士:

  做好此菜的关键是制鱼茸,放盐也很有学问,咸则易散,淡则发木。制茸原料以白鱼为上乘,其肉洁白,细嫩,韧性好。

  食物相克:

  1.木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  2.患有痔全身抽搐之后浑身疼怎么回事疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

  3.木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

  4.鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

  5.淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

  菜品特色:鱼圆色白晶莹,质地肥嫩滑润,口味清鲜。

栏目热点