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葱辣鱼的做法

作者: 补肾的菜谱   来源补肾的菜谱    发布时间2019-08-09

  色香味: 色润黄亮、质地软酥、咸鲜味美、葱香微辣

  主料:鲜鱼肉400克

  辅料:葱50克、盐5克、料癫痫病会给患者带来生命威胁吗酒20克姜15克、素油500克、泡辣椒15克、鲜汤50克、酱油10克、白糖15克、醋5克、香油、辣椒油各5克、胡椒粉2克

  制作:

  1)武汉有哪些医院治疗癫痫专业鲜鱼肉洗净,切成长约6厘米、宽约2厘米的条形,用盐、料酒、姜葱、胡椒粉拌匀,腌渍码味后,去尽汁水和姜葱;

  2)锅置旺火上,下素油烧热至200℃左右,下鱼条炸至呈黄色时捞起;

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  3)倒去锅内油,另放素油入锅烧热,下葱段偏炒出香味,再下姜片、辣椒节稍偏,力口入鲜汤、盐、酱油、料酒和少许白糖、醋,待沸下鱼条,用中火烧至汁浓将干时,加入香油、辣椒油,起锅入盘晾凉;

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  4)食用时以葱垫盘底,上放鱼条,去掉姜片和辣椒节,原汁淋于鱼条上即成。

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