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锅贴金钱鸡的做法锅贴金钱鸡怎么做

作者: 补肾的菜谱   来源补肾的菜谱    发布时间2019-07-23

1.取鸡脯肉和肥膘肉100克去筋切薄片,放在垫有大生肉皮的砧板上,用刀和刀背捶剁成鸡茸;荸荠去皮洗净拍烂剁碎;虾米泡发切末;葱、姜捣烂用料酒取汁,把鸡茸?散,加蛋清、淀粉和调料(料酒、盐、味精、胡椒惠州治癫痫正规的医院在哪粉、大葱、姜)搅拌成馅;香菜摘叶洗净。
2.将剩余肥膘肉下入汤锅煮熟,不要煮得太烂,取出晾凉,切成4厘米直径圆饼(计20个),用干净白布按干肥膘饼上的油脂水分,两面粘上干淀粉,摊放平锅内,把鸡馅挤在肥膘饼上,按平,然后贴上四川都有哪些癫痫病医院香菜叶。
3.食用时,把贴好鸡饼的平锅上火,用中火煎至肥膘的油脂排出,呈金黄色,外焦酥透,把油滗尽,淋香油装盘即成。

因有过油煎制过程,需准备植物油约500黑龙江省哈尔滨中亚治疗癫痫的医院克。

香酥脆,味鲜美。

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