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草莓奶冻蛋糕卷的做法

作者: 补肾的菜谱   来源补肾的菜谱    发布时间2019-07-18

1.蛋黄加18g糖打至发白,水和油混合

2.然后以边冲边搅的方式加入蛋黄里面,随后加入低粉拌匀,伴至顺滑无颗粒状态。

3.蛋白加糖打至软尾状

4.然后与蛋黄糊混合拌匀

5.取30克面糊与红曲粉混合均匀后再倒入剩余的面糊划动几下即可,呈大理石花纹状

6.180℃/180℃烘烤18分钟左右

7.牛奶加入糖煮沸。玉米淀粉加入草莓果茸里拌匀,然后冲入煮沸的牛奶里,加热收稠即可

8.然后离火搅拌降温至70度左右加入泡好的吉利丁,拌匀再降温至3癫痫病怎样治疗比较5度与打发淡奶油混合即可。

9.涂抹到烤好的上面

10.卷好

11.加上装饰

1、蛋糕胚里的蛋黄糊部分搅拌至细腻顺滑即可,不可过多搅拌否则会起筋。
2、蛋清分3次加糖打至软鸡尾状态,速度按高、中、低来打。
3、淡奶油可以加15g左右糖粉打发使用,也可以不加。
4、蛋糕胚烤好后冷却至手温便可以开始卷,温度太高蛋糕胚很湿不易卷,温度太低蛋糕胚会干掉,卷的时候会裂

草莓奶冻蛋糕卷

 

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1.准备所需材料,芒果一共用了三个

2.慕斯圈用锡纸包上底部,如果锡纸比较薄的,可以多包一层

3.奥利奥饼干倒入烤盘内,用擀面杖压碎

4.再将溶化的黄油倒入饼干碎中

5.再将饼干与黄油拌匀,倒入模具里

6.用小勺把饼干压实压平,放冰箱冷藏至硬

7.取2个芒果洗净去皮切成丁

8.再用料理机打成果泥

9.另一个芒果切成丁备用

10.牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片(吉利丁片要提前用凉水泡软)<长春到哪看癫痫病/p>

11.放炉子上开小火加热,边加热边搅拌,直至吉利丁片完全溶化

12.再将芒果泥倒入

13.搅拌均匀,放凉备用

14.淡奶油打至流动性,有少许细纹即可,然后倒入芒果泥

15.充分搅拌均匀

16.把蛋糕底取出,倒入三分一的芒果奶油,轻震几下

17.放入芒果丁,再倒入芒果奶油

18.芒果奶油分三次加入,中间加两次果丁,最后留出2毫米的空间用来做镜面,然后放冰箱冷藏2小时

19.鱼胶粉用50克温水溶化如何治疗癫痫效果最好>

20.加入一大勺芒果泥

21.然后拌匀,放至微温

22.蛋糕冷藏2小时后取出,用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上,再放回冰箱冷藏4小时以上

23.待蛋糕冷藏至凝固后,用吹风机吹一圈,很轻易的脱掉模具

24.最后做表面装饰即可

  果泥打好后要留一大勺出来用来做蛋糕的镜面,如果不做镜面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做,这样可以冻得更凝固点。

芒果慕斯蛋糕

 

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