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绿豆汤制作方法不同功效也不同绿豆的功效与作用,生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

作者: 补肾的菜谱   来源补肾的菜谱    发布时间2019-06-06

  炎热的夏季,喝一碗汤,既能解渴消暑,又能解毒,那么,到底应该如何喝绿豆汤呢?

  绿豆汤能消暑解毒

  中医认为,绿豆性凉味甘,平时熬点汤喝能消暑解渴。由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,能起到排出体内毒素的作用。研究发现,绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等,可以补充新陈代谢过程中消耗的营养。研究证实,绿豆可降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、保肝护肾等。

  绿豆汤制作方法不同功效也不同

  虽然绿豆汤是家常饮品长春治癫痫的正规医院,但其制作、饮用也是很有讲究的。制作方法不同,功效也不同。

  绿豆汤具有消暑、解毒的作用,绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,注意不要煮太长时间,约10分钟左右即可,这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没有必要把豆子一起吃进去。

  如果是为了清热解毒,熬煮时间要长一些,最好把豆子煮烂,这样熬出来的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用较强。

  绿豆本是一味中药

  夏天很多家庭都喜欢熬点绿豆汤喝来清热解暑,但慢性病患癫痫病怎么治者,几乎天天都要服药,而民间又有“吃中药时不能吃绿豆,以免解药”的说法。也有些人将这一观点“推而广之”,认为西药也是药,服用西药时也不能吃绿豆或喝绿豆汤,否则也会影响药效。其实,所有服用中药的患者都不能吃绿豆的观点是不对的。能否吃绿豆,要看患者所患的疾病和正在服用的中药的种类。

  绿豆本身也是一味中药,具有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效。如果患者属中暑、咽喉疼痛、咳嗽且吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系统感染、便秘等热证、实证,在服用治疗这些疾病的中药(如、、黄柏、大青叶、、牛黄、等)时服用绿豆汤(粥),可起到相辅相成的作用;如果患者属慢性胃肠炎、肢体关节冷痛麻木武汉治癫痫医院的排名、活动不利、腹痛腹泻、痛经等虚证、寒证,在服用治疗这些疾病的温补类药物(如、、、、、等)及温经散寒类中药(如、、等)时,则应禁食绿豆,以防寒上加寒或减弱温补类中药的疗效。

  至于西药,到目前为止,还没有绿豆能让某种药物失效的确切的、科学的研究成果。现代研究发现,绿豆的化学成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、胡素、叶酸、钙、磷、铁等。其所含的蛋白质主要为球蛋白,另外还含有一些鞣质、黄酮、香豆素、生物碱、皂甙等生物活性物质。如果非要说绿豆与某些药物有配伍禁忌,就只能从绿豆的化学成分和药理作用上证明,如以生物碱(如碱、莨菪碱、吗啡、因等)、金属离子为活性成分的药物(如维生素B12、钙制剂、铁制剂等桂林癫痫病医院)可与绿豆中的成分结合,生成不溶性物质,不利于药物的吸收。

  有些人不宜多喝绿豆汤

  ●寒凉体质者常有四肢冰凉、乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状,喝绿豆汤反而会加重症状,甚至引发其他疾病,应忌用。

  ●老年人、儿童、体弱者,胃肠消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻,应忌用。

  ●正在服用温补类中药的人不宜服用,以免降低药效。

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