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去除鱼腥味有哪些方法

作者: 补肾的菜谱   来源补肾的菜谱    发布时间2019-05-26

去除鱼腥味有哪些方法,我们在生活中,鱼是我们常常吃的一种食物,但是,吃鱼的时候都会有一种鱼腥味,大部分的人都不知道怎么去除鱼腥味,那么,你们知道去除鱼腥味有哪些方法,下面小编就给您介绍一下去除鱼腥味有哪些方法。

去除鱼腥味有哪些方法

方法一,调料去腥味

在宰鱼时彻底去掉子里的黑膜,黑膜的腥味很重。在做鱼时前,可以用,姜,葱,这些调料进行匀拌,来减弱鱼腥味

,在烹调的时候,可以用大量的姜,葱,蒜这些调味品,娄底治癫痫专科医院靠姜葱蒜里的有机成分减弱腥味,增强鲜味,另外,注意多选择吃新鲜

鱼,当鱼死后,体内里的蛋白质很容易被污染,腥味会更重。

方法二,去鱼腥线

把鱼平放在菜板上,在鱼的前身靠近鱼头的位置,划开一个小口,在鱼的尾部,靠近鱼尾的位置,再划开一个小口,然后用菜

刀侧面用力平拍几下,在刀缝鱼肉的位置,有一个像针尖一样大的一个白点,轻轻掐住,慢慢的往男性癫痫病怎么治疗外拉,会抽出如头发丝细的

一根白线,这就是鱼线。

方法三,去腥味

把炸过鱼的油放在锅里烧热,放入少量葱段,姜与且炸焦,再把锅端起来离火,弄一把面粉放入热油里,面粉受热后焦糊,

表面附有一些溶在油里的三甲胺,除去油里的腥味。

方法四,湿淀粉去腥味

把炸过鱼的油烧热,通过葱,姜,花椒去除腥味后,再浇入适量调匀的稠湿淀粉浆,当湿淀粉受热焦糊沉入油里,淀粉泡可以

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把油里的腥味去掉,然后把浮着的淀粉泡撇去就可以了。

以上是去除鱼腥味有哪些方法的内容,希望对您在吃鱼的时候有所帮助。

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