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鸡翅的做法大全之红烧鸡翅根的做法

作者: 补肾的菜谱   来源补肾的菜谱    发布时间2018-10-19

 

  昨天下午,室外温度27度。好似初夏。院子里的苹果花提前开了,梧桐树的花朵打了花苞,草地渐绿。春风里有股子按捺不住的土腥味。就是没有下雨的意思。

  做菜的时候,一般都会用到料酒,料酒也是不能用白酒替代,但是,白酒的作用也是料酒不能达到的银川癫痫病哪个医院好,比如,可以去腥味,可以杀菌,更可以提鲜。同样的道理,白糖和红糖也不能彼此替代,个人认为,红烧时,红糖的上色和入味作用要高于白糖,不过味道要比白糖稍甜一点。黑胡椒粉的作用也是可圈可点的,现在喜欢用粉末状的调料,尤其是做肉菜时,它们可以钻进肉里,味道很好。

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  红烧鸡翅根

  原料:

  鸡翅根10个左右、白酒、红糖、盐、老抽、黑胡椒粉、姜粉、花椒粉、油适量。

  做法:

  1、洗净鸡翅根后,把那个医院治疗癫痫病每个鸡翅根都横切2下,最好将白色的筋切断;

  2、把处理好的鸡翅根用白酒、红糖、老抽、黑胡椒粉腌制;白酒的作用:去腥、提鲜;红糖的作用:上色,入味;

  3、鸡翅根至少腌制40分钟。冷锅倒油,油量要多,热至4、5成时,放入鸡翅根,煎一下;

威海儿童羊羔疯能治好吗>  4、逐个放入,小火煎制。其间,可以翻一下个。然后,倒入腌制鸡翅根的汁;

  5、翻炒一下,以免糊锅。放入适量的姜粉、花椒粉,盐,倒入开水;

  6、小火烧30分钟,待汁浓稠,鸡肉可用筷子扎透,即可。

 

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