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蒸鱼的做法蒸鱼怎么做好吃美食制作

作者: 补肾的菜谱   来源补肾的菜谱    发布时间2018-06-11

蒸鱼的做法-蒸鱼怎么做好吃

如何使鱼皮不再粘在盘子上?
  在吃完蒸鱼菜肴时,往往能看到一层鱼皮粘在盘中,如何才能使仉皮不再粘盘呢?其实只要蒸鱼时在鱼的下方垫块,就可使鱼皮不粘盘,还能丰富菜肴增加其清爽淡雅的口感。如果没有豆腐,也可以垫筷子或垫。架空的鱼肉会促唐山羊羔疯哪家医院能治好进蒸汽的循环,可缩短加热时间。当然还有另外一个方法,就在是盘子上抹少许油,也可以使盘子更好清洗。
    蒸鱼可以用电饭锅蒸,当冒出蒸汽时就要开始计时,一尾约500克的活鱼蒸八九分钟就会熟透,切记不要等开关跳起才取出,因为那时鱼肉的鲜甜味已流失大半。若是用锅蒸鱼,最好是大火蒸,以保留鱼的鲜味,武汉治疗癫痫权威医院但不论以哪种方式都是要以冒出蒸汽才能开始计时。

如何判断蒸鱼是否熟了?
    判断鱼肉是否熟透,有人建议用筷子戳戳看有没有熟,但是新手往往不知道感觉是什么。在蒸鱼前,先在鱼身上划刀,叮使鱼肉比较易熟,并减少蒸鱼的时问,也容易判断鱼肉是否熟透,因为只要看到鱼肉绷紧分开,就说明鱼肉癫痫怎么治已经熟了。


咸树子蒸鱼
【原  料】
七星石斑1尾、青半支、辣椒1支、姜1小块、板豆腐2块、咸冬瓜4大匙、树子1大匙、色拉油适量
【调  料】
酱油1大匙、香油1大匙、黑粒适量
【做法】
1.七星石斑治净,鱼身划数刀;青蒜、辣椒、姜均切丝后泡水,攀枝花癫痫病是怎么治疗的做成三色丝。
2.豆腐修齐硬边,切厚片铺于蒸盘。
3.鱼放在豆腐上,成冬瓜剁细后与树子、汤汁和调料混匀,淋在鱼上,大火蒸12分钟取出。
4.铺上三色丝,撒上少许黑胡椒粒,再淋上2大匙热油(色拉油、香油各半)即可。

蒸鱼的做法-蒸鱼怎么做好吃

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